NOIR

Le chocolat de couverture est un chocolat qui contient au moins 32 % de beurre de cacao, ce qui lui garantit une qualité et une facilité de travail, idéale pour réaliser un enrobage plus fin et plus fluide qu'un enrobage classique

Le chocolat noir doit contenir au minimum 43 % de cacao auquel on ajoute du beurre de cacao et du sucre.

Le chocolat Force Noir a un goût fort en chocolat et une grande puissance d’aromatisation. Sa faible teneur en beurre de cacao le distingue des chocolats de couvertures, ce qui permet de réaliser des recettes bien équilibrées.

Sa texture facile à travailler permet de préparer des ganaches, des mousses au chocolat ou des truffes.